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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼

，煎
 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。