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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切

成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽  、老抽 、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。