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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水  
半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅

盖焖。