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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎
煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转中小  火煲
一个半小时 ，下盐调味即可品尝。