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　　做法 ：春笋切成片后加 少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝  油
翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。