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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧  热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。