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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡

，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。