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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热 ，倒入2勺油，
放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。