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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒 均
 匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。