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　　做法
：春笋 切成 片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入
 2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。