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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武 火煮
沸，转 中小火煲一个半小
时 ，下盐调味即可品尝。