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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。