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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。