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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片 ，
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻 炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。