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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，
放两勺油，待 油六成热
下  鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮
 沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品 尝。