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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 

盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅
  盖焖。