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做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。