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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。