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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。