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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒 入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。