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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱

切成段 。锅 烧热， 倒  入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。