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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。