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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入
生姜、春笋、牛 肉片 
、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。