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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。