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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水  半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。