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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。
煮到水快
熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。