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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快 熬
干的时候 
加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。