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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。 锅烧热
，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。