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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖  大火
煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。