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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉  片、
葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 
锅 
盖焖。