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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生 姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。