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做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。