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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖
 焖。