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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生  姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再 加入生抽 、老抽
、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。