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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐


，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。