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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。