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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切  片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。