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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用
清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半 掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。