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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍  收汁时盖上锅盖焖。