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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽 
、
蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半


掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。