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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他 材料，武火
煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。