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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切  片，葱
切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。