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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2
勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。