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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。