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　　做法： 春笋切成片后加 少 
许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽  、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。