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　　做法：春笋  切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再 加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。