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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大 火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。