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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清
水半掩
住春笋，盖上锅盖
大火煮开
后转中火。  煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。