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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，
生姜切片，
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时  候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。