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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即
可 品尝。